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想了解更多精彩内容，快来关注外婆说美食紫薯是很多女孩子非常喜欢吃的一种食材，如今它还被人们称之为保健食材，主要是因为紫薯里面的维生素，还有花青素含量比较高，而且富含大量的淀粉，它的口感比红薯更加清淡一点，还有淡淡的花香味儿，虽然没有红薯那么香甜，但是营养价值还是比较丰富的，因为紫薯中的花青霉素和矿物质含量较高，吃紫薯不仅可以补血美容，还能淡斑，抗皱纹，延缓衰老。

现在紫薯已经大量上市，虽然价格比红薯贵了一点，但是它的营养价值高，再贵人们也愿意买着吃。在集市上购买新鲜的紫薯，回去蒸着吃，可以把它当成一种主食。很多女孩子在减肥的时候会选择紫薯代餐，解馋又管饱，而且还能吃出好身材。因为它的含糖量较低，不容易发胖。

里面还含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，排出体内的毒素，吃紫薯健康又有营养，还能越吃越显年轻。不过很多人在蒸紫薯的时候，为了紫薯更干净一点，通常会把紫薯皮给削掉，将紫薯切成片或者直接削皮放在蒸锅里面蒸熟了吃，蒸出来的紫薯容易变色，而且味道也不好，总感觉水水的，像是被煮过一样。

蒸紫薯要不要削皮？常有人做错，难怪蒸出来的紫薯会变色，味道差。其实蒸紫薯削皮是最错误的做法，我们只需要在上锅蒸之前把紫薯清洗干净，切去紫薯的头部和尾部。将紫薯放在笼屉上面，盖上锅盖，大火烧开蒸25分钟左右的时间，打开锅盖轻轻扎一下，能够快速扎透，就表明已经蒸熟了。

紫薯出锅之后稍微晾凉，因为它的皮比红薯更薄一些，所以很容易炸开，我们把紫薯皮剥掉就可以吃到香甜软糯的，吃熟了而且味道好营养价值也比较高，所以在蒸紫薯的时候千万不要削皮。否则紫薯的营养成分就被蒸发掉了，味道不好，营养价值也不高，你了解了吗？

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