最近迷恋上制作面食。前几天做了包子，拿了几个给邻居尝了尝，反响都很不错。这不今天早上又试着做了花卷。之前都是做的原味的，这回我加入了小香葱，蒸出来的花卷不但好看，还特别好吃，淡淡的葱香味儿和咸味儿吃起来口感松软，绵密又扎实。我觉得面食类的还是不要太软，这样吃起来才比较有嚼劲儿，您觉得呢？后来我拿了几个带给公司的同事，他们也连连称赞，一直问我做法，他们之前做的总是不好看，还是塌的。要不就是在蒸锅里还好好的，拿出来就回缩了。究其原因，就是关火后不要立即掀开锅盖，一定要注意最后这一步呀，要不然真的前功尽弃，功亏一篑啦。
【香葱花卷】【食材】：普通面粉200克、温水110克、酵母
2.5克、食用油少许、盐适量、小香葱花适量。【步骤】：
1、首先，我们在面包机内放入温水、酵母和面粉，将其揉成面团后，进行发酵。大约40分钟，就可以发酵好，如图。
2、然后，我们把发酵好的面团取出，进行排气。
教你一招_做花卷只要掌握“这一步”做出来的花卷好看不塌
3、接着，用擀面杖将其擀成薄薄的大面片，如图所示。
4、我们在面片上面上一层食用油，撒上盐，用手均匀的涂抹均匀，再撒上葱花。
5、之后，将它们将其自上而下的卷起来，再用刀切成大小均等的块状。
6、每两个重叠在一起，上下放置，利用筷子在上面深深的压上一道。
7、然后，捏住花卷的两端向相反的方向拧半下，就形成花卷的样子了。
8、做好全部的之后，放在锅中醒发20分钟左右。
教你一招_做花卷只要掌握“这一步”做出来的花卷好看不塌
9、最后，上锅蒸熟，上汽后，用大火蒸10分钟左右即可。
10、关火后，不要立即打开锅盖，避免冷空气进入锅中造成回缩。【小贴士】:
1、如果不喜欢葱花的味道，可以不放的哈。
2、盐的用量可以根据个人的口味来放，重口味的可以多放点哈。
3、一定要进行二次醒发，这样做出来的花卷组织才够松软。
教你一招_做花卷只要掌握“这一步”做出来的花卷好看不塌
4、关火后不要立即掀开锅盖，避免造成回缩哈。5、温水可以加速发酵哈，所以不建议替换哦。香葱花卷的做法，您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱，敬请关注小酒窝的厨房日记。喜欢我的文章可以点赞、转发、收藏、评论一下的哟！如果您有更高更好的做法和创意，欢迎在下方留言一起讨论，和小伙伴们一起分享！
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教你一招_做花卷只要掌握“这一步”做出来的花卷好看不塌
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